味噌らーめん専門店　麺家一進

一進のらーめん

当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。私たちの麺は「一等粉」だけを使っています。続きを読む

全店共通熟成合わせ味噌らーめん

全国１８種類を超える味噌を研究しブレンドした「王道味噌らーめん」
赤味噌と白味噌の「イイトコドリ」の味噌らーめんです。（熟成味噌らーめん 790円）

私たち「一進」だけの王道味噌らーめん。一進の味噌らーめんをはじめて食べるあなた、常連のあなたにもおすすめです。この濃厚スープはインパクトがあります。しかし、決して「脂」で無理やりインパクトを出しているわけではありません。それに、味噌を多く入れて味を濃くしているだけでもありません。全国で１８種類を超えるといわれている味噌をすべて試し、その中から研究を重ねたブレンド味噌です。ですから、すっきりとした「一進だけの」王道味噌らーめんなのです。

全店共通赤辛味噌らーめん

この辛さが癖になる「赤辛味噌らーめん」
クチからノドまでこの辛さと、深い味噌の味を感じてください。（赤辛味噌らーめん 830円）

豆板醤など８種類の隠し味をブレンドした赤辛味噌らーめん。見ただけで身体が熱くなりそうな「真っ赤なスープ」に、真っ白なシャキシャキ白髪ネギ。創業５０年を超える老舗製麺所と一進が共同研究した「一進オリジナルの中太ストレート麺」によく絡んだ辛味噌スープは、口の中だけでなく喉まで辛味噌を届けます。ニンニクを一切使っていないため、「食べた後のニンニクの匂い」も気になりません。一瞬で体が熱くなる赤辛味噌らーめんを一度はお試しください。

全店共通生白味噌らーめん

白味噌と野菜をつかった白味噌らーめん。
麹量が多い白味噌を使った甘くてサッパリした、女性にもおすすめのらーめんです。（生白味噌らーめん 830円）

少し甘めで後味さっぱりな白味噌らーめん。野菜多めで女性にもオススメの味噌らーめんです。一進の白味噌らーめんは、熱処理をしていない生味噌だけを使います。だからこそ芳醇な香りと、白味噌の甘さを楽しむことができます。そして、この甘さの秘密は「麹（こうじ）」にありました。白味噌は赤味噌に比べ、麹の量が多いため甘いのです。そして、白味噌の栄養成分の１つであるGABA は神経をリラックスさせる効果もあります。

一進のごはん物

「１枚チャーシュー」を乗せたチャーシュー丼。赤辛味噌らーめんに使っている「赤辛味噌」を乗せた肉味噌丼。一進だけの「一進チャーハン」。これはすべて国産のお米を使っています。

一進のサイドメニュー

一進のお子様セット

一進のトッピング・ドリンク

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