味噌らーめん専門店 麺家一進

営業時間変更のお知らせ

10月1日より営業時間が変更になります。お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、
何卒ご理解いただきます様、お願い申し上げます。

午後の営業時間が1時間だけ短くなります。

17時30分~23時00分(ラストオーダー:22時30分)

17時30分~22時00分(ラストオーダー:21時30分)

 

 

2018-08-25 餃子がパワーアップ
一進の餃子がパワーアップしました!肉のうま味を邪魔しない薄い皮になり、もっと美味しくなりました(^^)ぜひ、お試し下さいね!
2017-05-29 お客様アンケートのページを作りました!
私たちのらーめんを食べてくれたお客様からアンケートをいただきました!また来てくれるとお答えいただいたお客様はなんと90%以上!!らーめん家、やってて良かった!
2017-05-22 営業時間変更のお知らせ
本日より営業時間が通常になりました。詳しくはこのページの営業時間をチェックしてください!
2017-05-22 本日より通常営業
3日間、怒濤のキャンペーンが終了しました!3日間とも180杯を超えてしまい、全員に提供することができませんでした・・・。食べられなかった方、ほんとうにごめんなさい。
2017-05-19 オープンキャンペーン「熟成合わせ半額」&「チャーシュー丼無料」
今日から3日間、オープンキャンペーンとして熟成味噌らーめん半額、チャーシュー丼無料のキャンペーンを始めます。1日限定180杯の限定キャンペーンです。

私たちの秘密

直径1.875mmの「新鮮で生きた麺」創業50年以上の老舗製麺所と研究を重ねた一進だけの「新鮮で生きた麺」とは?

当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。私たちの麺は「一等粉」だけを使っています。続きを読む

全店共通熟成合わせ味噌らーめん

全国18種類を超える味噌を研究しブレンドした「王道味噌らーめん」
赤味噌と白味噌の「イイトコドリ」の味噌らーめんです。(熟成味噌らーめん 700円)

私たち「一進」だけの王道味噌らーめん。一進の味噌らーめんをはじめて食べるあなた、常連のあなたにもおすすめです。この濃厚スープはインパクトがあります。しかし、決して「脂」で無理やりインパクトを出しているわけではありません。それに、味噌を多く入れて味を濃くしているだけでもありません。全国で18種類を超えるといわれている味噌をすべて試し、その中から研究を重ねたブレンド味噌です。ですから、すっきりとした「一進だけの」王道味噌らーめんなのです。

おすすめトッピング

一進の王道「熟成合わせ味噌らーめん」には、王道トッピングのバターとコーン。バターを入れることで味がまろやかになります。コーンの食感も最高です。通称「味噌バターらーめん」をおためしください。

バター(+80円) コーン(+80円) 味玉半玉(+50円)

全店共通赤辛味噌らーめん

この辛さが癖になる「赤辛味噌らーめん」
クチからノドまでこの辛さと、深い味噌の味を感じてください。(赤辛味噌らーめん 740円)

豆板醤など8種類の隠し味をブレンドした赤辛味噌らーめん。見ただけで身体が熱くなりそうな「真っ赤なスープ」に、真っ白なシャキシャキ白髪ネギ。創業50年を超える老舗製麺所と一進が共同研究した「一進オリジナルの中太ストレート麺」によく絡んだ辛味噌スープは、口の中だけでなく喉まで辛味噌を届けます。ニンニクを一切使っていないため、「食べた後のニンニクの匂い」も気になりません。一瞬で体が熱くなる赤辛味噌らーめんを一度はお試しください。

おすすめトッピング

赤辛味噌にはチャーシューをトッピング。「辛味噌の辛さ」と「真っ赤なスープの色」できっとあなたの食欲は爆発するでしょう。その食欲を満たすのがチャーシューです。おなかいっぱい食べるならチャーシューをトッピングしてください。

厚切りチャーシュー(+120円) ネギ(+50円) もやし(+50円)

全店共通生白味噌らーめん

白味噌と野菜をつかった白味噌らーめん。
麹量が多い白味噌を使った甘くてサッパリした、女性にもおすすめのらーめんです。(生白味噌らーめん 740円)

少し甘めで後味さっぱりな白味噌らーめん。野菜多めで女性にもオススメの味噌らーめんです。一進の白味噌らーめんは、熱処理をしていない生味噌だけを使います。だからこそ芳醇な香りと、白味噌の甘さを楽しむことができます。そして、この甘さの秘密は「麹(こうじ)」にありました。白味噌は赤味噌に比べ、麹の量が多いため甘いのです。そして、白味噌の栄養成分の1つであるGABA は神経をリラックスさせる効果もあります。

おすすめトッピング

甘く濃厚な生白味噌らーめんには「チャーシュー」と「味玉」をトッピング。サッパリ感はそのままに、極厚チャーシューでお腹いっぱい!

厚切りチャーシュー(+120円) 味玉1玉(+90円)

全店共通カレー味噌らーめん

一進の「味噌」と「カレー」がコラボしたカレー味噌らーめん。
このらーめんは3種類の味噌らーめんを食べたあなたに食べてもらいたい。(カレー味噌らーめん 800円)

もしかすると他のらーめん屋さんでも「カレー味噌らーめん」があるかもしれません。しかし、見た目は同じでも、味は全く違います。なぜなら私たちが使っている味噌が特別ブレンドだからです。その特別ブレンド味噌にカレーを混ぜるのですから、それは美味しくなるのも当然です。

おすすめトッピング

カレー味噌らーめんには「チーズ」と「味玉(半玉)」をトッピング。カレーとチーズは王道トッピングですね!

チーズ(+100円) 味玉半玉(+50円)

南店限定冷やし汁なし坦々麺

一進の「味噌」と新しい味噌「甜麺醤(テンメンジャン)」がコラボした坦々麺。
暑い夏を吹き飛ばす!この夏限定のメニューです!(冷やし汁なし坦々麺 850円)

当たり前ですが、この坦々麺には一進オリジナルブレンドの合わせ味噌が入っています。そして、それだけではありません。私たちはこの坦々麺に使う肉ミンチに使う新しい味噌を探しました。そして発見することに成功しました。 その味噌の名前は「甜麺醤(てんめんじゃん)」。甜麺醤に絡めた肉味噌は甘く、あなたのクチの中で広がります。この夏限定の「冷やし汁なし坦々麺」をぜひ試してみてください。「一進の合わせ味噌」と「甜麺醤」のダブル味噌にあなたはきっとトリコになってしまうでしょう。

おすすめトッピング

坦々麺には「味玉(半玉)」と「メンマ」のトッピングがオススメです!

メンマ(+80円) 味玉半玉(+50円)

米、3000年の歴史。

100%国産米を使ったごはん。今日、炊き立てのごはん。これが、一進のごはん。

3000年もの時を経て、日本人が日本人のために作った日本のお米。私たちはそれを愛しています。そして、あなたも愛しているはずです。一進のお米は100%国産米、今日、炊いたばかりです。今日もご飯を食べましょう。続きを読む

「1枚チャーシュー」を乗せたチャーシュー丼。赤辛味噌らーめんに使っている「赤辛味噌」を乗せた肉味噌丼。一進だけの「一進チャーハン」。これはすべて国産のお米を使っています。

トッピング 全店共通味玉(半玉) 50円
トッピング 全店共通味玉(1玉) 90円
トッピング 全店共通ネギ 50円
トッピング 全店共通白髪ネギ 80円
トッピング 全店共通もやし 50円
トッピング 全店共通バター 80円
トッピング 全店共通メンマ 80円
トッピング 全店共通コーン 80円
トッピング 全店共通厚切りチャーシュー 120円
トッピング 全店共通ピリ辛味噌ミンチ 120円
トッピング 全店共通チーズ 100円
ドリンク 全店共通黒ウーロン茶 200円
ドリンク 港店限定コーラ 150円
ドリンク 港店限定オレンジジュース 150円
ドリンク 全店共通瓶ビール(アサヒ) 500円
ドリンク 港店限定生ビール(アサヒ) 480円
ドリンク 港店限定ハイボール 400円
ドリンク 港店限定レモンサワー 380円

麺家一進(南店) アクセス

店長 江口靖児
所在地 457-0861 愛知県名古屋市南区明治2丁目32-14
駐車場 12台
TEL/FAX 052-691-5377
営業時間 火曜日定休
11時00分~14時30分(ラストオーダー:14時00分)
17時30分~23時00分(ラストオーダー:22時30分)
席数 11席

麺家一進(港店) アクセス

店長 江口靖児
所在地 455-0815 愛知県名古屋市港区油屋町3-48-1
駐車場 20台
TEL/FAX 052-387-5145
営業時間 火曜日定休
11時00分~14時30分(ラストオーダー:14時00分)
17時30分~23時00分(ラストオーダー:22時30分)
席数 カウンター11席 テーブル席6卓

店長

味噌らーめん専門店一進の店長の江口です。味噌好きのための味噌らーめんを3種類用意しました。スープ、麺、ごはん、チャーシュー。あなたに満足してもらうために、研究を重ねました。私が作った味噌らーめん、ぜひあなたにも食べてもらいたいです。

お客様のお声

お名前 匿名様

総合評価

お声 外で待っている時外のガラスにメニューが貼ってあると中で注文する時に迷わないと思います。

お名前 匿名様

総合評価

お声 おいしかった、からさがいいね

お名前 さき様

総合評価

お声 おいしい、食べ始めたら止まらない。

お名前 匿名様

総合評価

お声 味は申し分ない。 店の歴史、メニュー開発に至るまでのストーリー、苦労などをアピールするポスターなどがあると、客が価値がわかり、満足度向上につながると思います。

お名前 トリッピー様

総合評価

お声 遠いのでなかなか食べる機会が無いですが、名古屋に来た時は必ず寄ります。地元にあったら週2〜3回くらい来たいです。

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私たちの秘密

私たちの秘密、それは「一進オリジナル中太ストレート麺」にありました。それは「新鮮で生きた麺」だということ。当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。続きを読む

一進のらーめんブログ

らーめんとプロレスが大好きな私、大坪がブログを書いています!できる限り楽しく書くので、見てくださいね!

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ラーメン研究トッピング・・・

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店舗のご案内

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