味噌らーめん専門店 麺家一進

7月1日より麺家一進は毎週火曜日を定休日とさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解いただきます様、お願い申し上げます。

私たちの秘密

私たちの秘密、それは「一進オリジナル中太ストレート麺」にありました。

それは「新鮮で生きた麺」だということ。当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。私たちの麺は「一等粉」だけを使っています。一等粉だけを使った麺は、独特の「もちもち感」をクチの中で感じ、「美しい黄金色」を目で楽しむことができるはずです。そして、クチの中で楽しんだ後は「ノド」で楽しんでください。そう。「喉越し」です。その喉越しを決めるのがカットと熟成です。「十六番丸刄」を使った直径1.875mm の丸麺は、熟成に3 時間もの時間をかけます。らーめん屋さんのほとんどが「角麺」を使っているなか、私たちは「私たちの味噌らーめん」に合う「丸麺」を選びました。これは正直にいうと「万人受け」はしません。しかし、味噌らーめんが好きなあなたにきっと気に入ってもらえると信じています。このすべては老舗製麺所が、私たちだけのために制作してくれた奇跡の麺なのです。開発に41日以上もの時間を費やして作り上げました。私たちは麺を取り置きません。なぜなら味が落ちてしまうからです。いつも新鮮で、アツアツな味噌らーめんでも伸びにくい「新鮮で生きた麺」を楽しんでください。

店長

味噌らーめん専門店一進の店長の江口です。味噌好きのための味噌らーめんを3種類用意しました。スープ、麺、ごはん、チャーシュー。あなたに満足してもらうために、研究を重ねました。私が作った味噌らーめん、ぜひあなたにも食べてもらいたいです。

お客様のお声

お名前 匿名様

総合評価

お声 おいしかったです。 タイミソまた食べたいです

お名前 すあま様

総合評価

お声 おいしかったです。個人的には細麺好きなので、細麺でも食べたい…。 でも本当においしかったです。 次はバターとコーントッピングもしたいです。

お名前 マイマイ様

総合評価

お声 汁なし冷やし坦々麺おいしかったです! ミンチおいしかったー!

お名前 しん様

総合評価

お声 めんがもちもちで、汁が濃厚でなんかいものみたくなるあじだ!! このラーメン屋(一進)のラーメンは絶対おいしいと、友達とかに言える。

お名前 いわきりん様

総合評価

お声 わたしがたべたラーメンはスープがすっごくおいしくて、ちょっとピリッとくるところがいいです。めんがちょっと太くて、スープにしみこんでいる感じですごくおいしかったです、また来たいと思います!(やきおにぎりもおいしかった!)

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私たちの秘密

私たちの秘密、それは「一進オリジナル中太ストレート麺」にありました。それは「新鮮で生きた麺」だということ。当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。続きを読む

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